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本文目录

1. 鲤鱼的做法做法几种最佳做法
2. 裸鲤鱼的家常做法
3. 红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

鲤鱼的几种最佳做法

1、将鲤鱼去鳞、大全大全鳃
、家常家常内脏，鲤鱼鲤鱼洗干净后放在案板上，片的片用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹 ，做法做法用盐抹匀鱼身，大全大全腌渍片刻；葱去皮，家常家常洗净 ，切斜段；姜、蒜去皮
，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮，去籽 ，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；

2、将锅置于火上，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺 、色泽微黄，捞出控油 ，放至盘内 ，加入料酒
、盐、味精 、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片 、香菇 、葱段、姜片、蒜片，上屉，架在水锅上 ，用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟 ，蒸至鱼珠突出 、鱼肉籽生 、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3、将锅架在火上，再放入菜心、番茄块 ，烧开 ，滚上一滚，淋入鸡油
，浇在鱼体上即成 。

裸鲤鱼的家常做法

具体做法如下:

主料 ：裸鲤1条 、白萝卜200g。

辅料
：油适量、盐适量
、生抽适量
、醋适量 、黄酒适量  、胡椒粉适量 、糖适量。

1、裸鲤一条 ，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤。

2、鱼宰杀洗净，备好白萝卜
。

3、鱼身上切花刀  ，放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟。

4 、锅中放葱姜爆香。

5、放入鱼煎
。

6
、一面定型后翻面 。

7、加入开水适量，放入胡萝卜。

8、加入黄酒 。

9、炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉。

10 、继续炖3分钟即可。

11、盛出后撒适量的香菜碎。

红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

准备好材料，鲤鱼提前宰杀好 ，去鳞去肠去腥线，处理干净。

2 、香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝
，蒜2瓣切末。往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒 ，盐1g，白胡椒粉，姜丝 ，腌渍15分钟左右去腥。

3、腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸 。炸至鱼身两面变黄即可乘出。

4、锅中留适量油 ，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香  。关火 ，加入适量郫县豆瓣酱炒香。加入500ml清水，酱油
，料酒，香醋
，白糖，鸡精大火烧开。汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。

5 、为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右 ，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅 。

关于鲤鱼片的做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您。